第 2 节 · 第 27 条原作者分级 A阅读约 2 分钟

每天吃够 5 份（约 400 g）水果蔬菜

原作 eternity4719 · 源版本 2026-10-15 · 本站提供阅读编排。分级与来源说明 ↗

以下为原文观点；证据分级沿用原作者，未经本站逐条独立核验。

成本与收益速览

先看投入成本 ↓: 每天几元到十几元。每天要花点时间洗和切。难在要天天买、天天吃够量。
再看原文收益收益 ↓: 把多项跟踪研究合起来算（只记录、不分组）：每天多吃 200 g 果蔬，死亡风险低约 10%（RR 0.90）。这份好处一直持续到每天 800 g。美国两项大型跟踪研究加上 26 项研究的汇总：每天吃够 5 份的人，比只吃…

说人话

每天多吃 200 g 蔬菜水果，同期死亡的概率低约一成。每天吃够 5 份的人，比只吃 2 份的人低约 13%。美国的研究里，再往上吃不会更低。

本条梗漫画 · 展开看图

人物推着装满养生包装的购物车，旁边的运动鞋和蔬菜正盯着他。 — 本站梗漫画 · 第 2 章**养生购物车满了，日常习惯空了。**
把日常习惯放在同一张长账单上看。
看文字版包袱
我可重视健康了。
先看看每天在做啥。

成本：要花掉什么

每天几元到十几元。每天要花点时间洗和切。难在要天天买、天天吃够量。

收益：能换回什么

把多项跟踪研究合起来算（只记录、不分组）：每天多吃 200 g 果蔬，死亡风险低约 10%（RR 0.90）。这份好处一直持续到每天 800 g。美国两项大型跟踪研究加上 26 项研究的汇总：每天吃够 5 份的人，比只吃 2 份的人死亡风险低约 13%（HR 0.87）。最好的搭配是 2 份水果加 3 份蔬菜，再多不再降。

适用条件、限制与争议

两项研究在吃多少最好这一点上说法不同，美国那项到 5 份就不再往下降。要注意这类研究只是跟踪记录，干扰明显：吃菜多的人，收入、教育、运动都和别人不一样。所以「风险低约 10%」已经是上限了。

原始出处

Aune D 等 (2017). Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. International Journal of Epidemiology. https://doi.org/10.1093/ije/dyw319；Wang DD 等 (2021). Fruit and Vegetable Intake and Mortality: Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies. Circulation. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996

对照固定版本原文怎么看证据等级与数字？

医疗、法律、金融和政策条目的适用条件可能因人、地区和时间不同。政策内容主要面向中国大陆，请结合原始文件与当地最新要求查阅。